E Z C A R A Y by Francis Paniego en el Hotel María Cristina

El pasado viernes fuimos a celebrar
el cumpleaños de Idoia
al restaurante E Z C A R A Y
by Francis Paniego
en el Hotel María Cristina.

Francis Paniego,
con 2 estrellas Michelín en el restaurant Echaurren y
1 Estrella Michelín en el Restaurante Marqués de Riscal,
nos presenta su historia de amor con la RIOJA
y con la ciudad que lo alberga, Donostia San Sebastián.
Existen dos menús :
Menú TIERRA  13 Ideas : 115 €  IVA incluído
Menú TIERRA  17 Miradas : 145 € IVA incluído
en ambos casos más bebidas
La experiencia comienza
trasladándonos a  la barra de un bar imaginario.
Apoyados de pie en la barra
nos sacan tres tapas :
Infusión Fría de Frutas Rojas
Aceituna Negra
Tortillita con crema de Patata
La verdad es que el recibimiento nos gusta mucho.
Tras el «tapeo» pasamos al espectacular comedor
del Hotel María Cristina.

Una vez acomodados en nuestra mesita
comienza el festín euskoriojano.
Algunas de las propuestas del menú Tierra :
17 miradas son las que a continuación os contamos.

Una auténtica historia de amor
a través de cada uno de los platos que degustamos

Hierba Fresca

Seguimos con un Buñuelo  Saignant
receta de la abuela Julia y las croquetas de Marisa
(madre de Francis)

Nos encantaron las hojas de Borraja fritas con una presentación
maravillosa sobre un tronco.

Cada plato va acompañado de un pantone con el nombre del plato
y una pequeña historia explicativa.

Puerro en Vinagreta
Ensalada de champiñones
Cigala y pil pil de nueces
de Ezcaray y trufa
El último plato es el Pichón asado
con uvas al vino tinto, cereales y su canelón
Los postres también nos sorprenden

Helado de Mantecado
envuelto en cortezas de cerdo.

Tosta Templada de Idiazabal
manzana y Helado de leche agría.

El cafecito y los petit fours
nos lo tomamos en la terraza
abrigados por unas precisas y delicadas mantas
de lana de Ezcaray
para aislarnos del aire norteño.

Una experiencia de 10 con un servicio impecable.

Una historia de amor verdadero La Rioja – San Sebastián

Antes de abandonar el restaurante te entregan
los pantones con los platos que has degustado
y su historia.

La verdad es que el tema de los pantones
nos moló un montón.

Una auténtica experiencia gastronómica
de la que vas a poder disfrutar hasta el 14 de Octubre.

HORARIO

Lunes, Jueves y Viernes:   20:00 – 22:30
Sábado y Domingo:            13:00 – 15:00
20:00 – 22:30

HOTEL MARIA CRISTINA
Restaurante Ezcaray by Francis Paniego
Paseo República Argentina, 4
San Sebastián
Teléfono: +34 943 437 600
Puedes realizar tu reserva pinchando en
Reserva mesa Restaurante Ezcaray by Francis Paniego

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Restaurante A R Z A K templo de la gastronomía en Donostia San Sebastián

El pasado sábado subimos al cielo,
sin movernos de Donosti.
Llevábamos mucho tiempo queriendo subir,
pero los planetas
y los astros no se terminaban de alinear.


La visita al restaurante ARZAK
es mucho más que una comida.


Es una experiencia TOTAL
Cuando cruzas el umbral
entras en una especie de MATRIX gastronómico
del que no querrás salir.



Antes de pasar al comedor,
descubrimos cuál es la tan codiciada mesa de la cocina
y saludamos a Juan Mari.


Nos emocionamos recordando con él,
a nuestro padre
Pedro Gómez del Resturante Romantxo en Irún,
uno de los fundadores de aquel movimiento
que terminó en Revolución : la Nueva Cocina Vasca

Luego Jon nos enseñó la espectacular
Bodega del Restaurante que nos dejó
sin palabras.

Y más tarde conocimos el Laboratorio



Y nos enseñan atención,
una serpiente marina
con aroma ahumado..


Tras recorrer el universo Arzak
pasamos al comedor.


Elegimos para poder probar un poquito de todo
el menú degustación.

El menú cuesta 210€+ Bebidas + IVA



Y tras brindar
comenzaron a saludarnos los aperitivos..
y después los deliciosos platos.


Carabineros con Krill


Ostra en la brasa


Lenguado en caña


Kokotxas en su onda.


Huevo con maíz y gominolas de tomate.


Y con el café las simpáticas ranitas meridionales
de Igara que estaban deliciosas.


La experiencia fue de 10,
nos encantó el trato, y la flexibilidad a la hora de pedir o probar platos,
la amabilidad de todo el personal, el lugar, la comida, en resumen
nos encantó TODO.

Antes de marcharnos
regalamos a Elena
nuestro llavero cocinerita inspirado en ella
con su coletita.



A Elena le chifló y no tardó en que pasara a formar
parte de su equipo.


Queremos dar las gracias a Pini,
gran amigo  de nuestra época arguiñana
excelente cocinero y mejor persona.

Y gracias también a todo el equipo de Arzak,
grandes profesionales que nos hicieron sentir como en casa
desde el minuto uno.
Eskerrik asko!

Os dejamos con nuestro video resumen
donde hablamos de esa Leyenda Urbana que seguro
que has oído alguna vez.

ARZAK
Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273
San Sebastián
Teléfono: +34 943 27 84 65

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