Feria del Jamón en Bayonne (Francia)

Gracias a nuestros amigos J&J ,
este año asistimos a la cita anual gastronómica en honor
al Jamón que se celebra en Bayona.

 

Bayona a tan sólo 59 Kms de distancia de Donosti,
es una encantadora ciudad, llena de historia
Fundada en el año 950,
por allí pasaron romanos, vikingos, ingleses, y españoles.
De gran renombre naval,
el puerto de Bayonne, en la desembocadura del Adour,
fue estratégico a lo largo de los siglos.

 

Casas de Piedra
y
contraventanas de Colores

 forman parte del paisaje de Bayonne

    
La catedral de Bayonne es una de las más bellas del suroeste de Francia
y desde 1998 está declarada por la UNESCO
Patrimonio de la Humanidad como monumento del
Camino de Santiago en Francia.
Aparcamos en uno de los parkings a las afueras de Bayonne,
que normalmente cuestan 1€
pero no sabemos muy bien por qué el domingo es GRATUIT

Nada más llegar te das cuenta,
que aquí en Bayonne y en plena Semana Santa,
las procesiones son sustituidas por los cofrades que rinden culto al jamón,
por la alegre música que inunda la feria y por un auténtico festín gastronómico
dónde el Jamón es el protagonista absoluto

   La feria del Jamón se celebra en Bayonne desde hace más de 5 siglos.
Actualmente se celebra en Primavera coincidiendo con la Semana Santa.

El famoso Jamón de Bayona
debe un gran parte de su reputación a la calidad de la sal que le conserva.

La leyenda dice que un jabalí matado por Gaston Phoebus (siglo XIV)
cayó en unas fuentes de aguas saladas
de Salies y fue descubierto el año siguiente bien conservado.

Entonces, en ese día descubrieron la mejor sal y sus propiedades alimentarías…

La feria del Jamón de Bayona, durante la Semana Santa,
es una cita indispensable para los aficionados al Jamón. 

Cucurucho de jamón 3,5 € 

Quesos , patés, embutidos, dulces , panes, mermeladas, miel..
todo traído directamente de la granjas francesas

    
 Es un espectáculo donde se dan citan los mas bellos jamones
y un auténtico festival de embutidos tradicionales y patés
que se sitúa   en la plaza del mercado
Aquí se come y se vive el Jamón, como una religión…
 por supuesto a la cita no faltan los tradicionales Crêpes
Vista de la Feria desde el otro lado del río
 
 Terracitas en la feria
y para terminar te recomendamos pasar por la pastelería, confiteria L.RAUX
El broche dulce perfecto
 
para cerrar una estupenda  Jornada Gastronómica !!!!
 

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