Emulando a los Grandes part 2: Piedra o Patata?

Este sábado hemos organizado  una cenita 
el frio anima a reunir a tus amigos 
para cenar en casa
ya os contamos en el post anterior emulando a los grandes lo que nos gusta ver a los hombres cocinar 😉 así como intentar imitar a los grandes en la concina.

Conocí Mugaritz hará como unos 6 años, me gusto mucho el restaurante, la comida, el trato, pero sobre todo recuerdo un entrante aperitivo especialmente

las patatas piedra, acompañadas de alioli!!!
me sorprendieron y me han acompañado en diversos eventos a los que he asistido y la cocina de Andoni Aduriz estaba presente

Así que nos pusimos manos a la obra

En realidad son patatas cocidas bañadas con una arcilla comestible que se llama Kaolín, 
Lo más difícil de conseguir fue precisamente el Caolín que lo conseguimos finalmente en farmacia
El formato es muy grande y ahora tenemos caolín para los próximos 10 años… menos mal que no caduca..


Este es el video explicativo 

básicamente necesitas,
Caolín, Tinta de Calamar (es lo que le da el color) agua , sal y patatas
Cocer las patatas, y crear la arcilla con el caolín y el agua (lo podeis ver en el video) en la receta orginal de Mugaritz también utiliza lactosa.

una vez peladas las patatas cocidas, darles el bañito de Caolín, puedes pincharlas en un palito largo o simplemente en un palillo normal
como no teníamos esa bandejita tan chula que aparece en el video con agujeritos, se nos ocurrió clavar los palitos a una patata cortada por la mitad
tarterita de barro y al horno!!!
parecen planetasss!!!!
y voiláaaaaaaa

El resultado es alucinante
de verdad que sorprenderás a tus invitados
sírvelas acompañadas de piedras de verdad (las mías de IBIZA)

Piedra o Patata???

…sis and the city…

ps:no os olvideis de acompañarlas con alioli, o una mayonesa ligera.

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