Hoy os traemos una receta facilísima , riquísima y que lleva como ingrediente principal LA COLIFLOR
INGREDIENTES
500 g. de Coliflor congelada o fresca
200 g. de Mozzarella
80 g de Grana Padano (puede ser Parmeggiano)
Dos huevos
Aceitunas negras
Tomates Cherry
Orégano
Pimienta negra
Sal
ELABORACIÓN
Triturar la Coliflor congelada (puede ser fresca también, no hay que cocerla)
En un bol pon la coliflor triturada y añade, los dos huevos, la sal, la pimienta , el orégano, los 80 g de queso Grana Padano y unos 50 g de la Mozzarella.
Una vez tengas todos los ingredientes integrados pásalos a un molde con papel vegetal y mételo al horno previamente pre calentado , 50 minutos a 180 grados.
Después de este tiempo , saca el molde y añádele una capa de mozzarella (con los 150g que has reservado) por encima. Después coloca las aceitunas negras partidas y los tomates Cherry partidos por la mitad y como en la foto (boca abajo)
Mete de nuevo tu focaccia al horno para gratinar esta vez 15 minutos .
Comprueba que al sacarlo la masa está hecha , en mi casa volví a meter la focaccia otros 20 minutos a 180 grados más con un papel albal por encima para evitar que se quemará la parte de arriba .
Esta Foccacia es ideal para un martini time 😉
Esta receta la hemos visto en la maravillosa cuenta de instagram de Inés @hoycomemossano
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