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Empanada de bonito con base de Judías verdes

Esta receta la hemos visto en FUTURLIFE21
y nos ha encantado.
Es sencillísima y está buenísima

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

300 G. de Judía verde congelada
dos ajos
4 huevos (3 para la masa y uno para pintar)
6 cucharadas de Aove
2 cucharadas de Harina de Espelta integral
(opcional, nosotras las hemos puesto)
Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

Rehogamos primero el ajo con el AOVE y añadimos las judías directamente
sin descongelar en la sartén.
Rehogamos durante 15 minutos

Después ponemos en el vaso de la batidora, las judías, la harina de esbelta integral,
los tres huevos, las sal y la pimienta, y trituramos hasta conseguir una masa.

En una bandeja con papel de horno, extender la masa y darle forma rectangular.
(Antes de extender la masa, pintar el papel con AOVE para que la masa no se pegue)

Lo metemos al horno 15 minutos 180 grados
Después de ese tiempo lo sacamos y lo pintamos con el huevo batido
( la yema ) y lo metemos de nuevo al horno solo con el grill,
le subimos un poquito la temperatura y lo dejamos 4/5 minutos.

Después sacamos la masa , si vemos que hay partes
un poco quemadas las recortamos  y las retiramos
La partimos por la mitad y la rellenamos con el «pisto» con BONITO

PARA EL PISTO 

INGREDIENTES

1 cebolla
1 calabacín
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
bonito en aceite de oliva
dos cucharadas de Tomate Frito Casero ORlando

Poner aceite en una sartén y añadir la cebolla picada,
mientras picar el pimiento verde
y añadir, después picar el pimiento rojo y añadir,
por último en calabacín en cuadraditos o dados.
Cuando las verduras hayan absorbido todo el aceite inicial ,
añadir agua y terminar de hacer las verduras solo con agua.

Cuándo estén blanditas añadir el TOMATE frito Casero Orlando
(o salsa de tomate) y añadir el bonito.
Dejarlo unos minutos para que se mezcle todo bien.

Puedes echar un vistazo a nuestra receta de PISTO
pinchando en PISTO

Ahora solo queda rellenar la empanada y dejar a tus invitados boquiabiertos con el invento 😉