Anne Agirre pilota los fogones de
este precioso proyecto en un entorno maravilloso en San Miguel de Artadi (Zumaia).
Su propuesta: menús cocinados a fuego lento y con mucho mimo.
Aquí, el respeto por la materia prima guía cada plato.
Se habla de huerto propio, pesca sostenible 🌿🐟
y de recuperar técnicas que casi habíamos olvidado.
El pan que sirven lo elaboran en casa,
con masa madre natural, fermentada lentamente para obtener un sabor intenso,
con un núcleo aireado y una corteza crujiente que te enamora desde el primer bocado.
MENÚ :
🥄 Entre semana: 26 €
🍷 Fines de semana: 31 €
Si el tiempo lo permite reserva en su terraza con vistas al mar,
junto a esa mesa azul donde el tiempo se detiene 🌊💙
Porque en Hamarratz cada bocado es un diálogo entre pasado y presente. 💛
Si quieres ir andando desde la estación de tren de ZUMAIA
📍 Artadi Auzoa, Zumaia
📞 622 36 80 92
Anne Agirre is at the helm of the kitchen of this beautiful project, set in the wonderful surroundings
of San Miguel de Artadi (Zumaia).
Her proposal: slow-cooked menus prepared with great care.
Here, respect for the finest ingredients guides every dish.
They grow produce in their own garden, support sustainable fishing 🌿🐟 and bring back traditional techniques that had almost been forgotten.
The bread they serve is homemade, using natural sourdough and a slow fermentation process to achieve an intense flavour,
an airy crumb and a crispy crust that will win you over from the very first bite.
MENU:
🥄 Weekdays: €26
🍷 Weekends: €31
Weather permitting, book a table on their terrace overlooking the sea,
next to that beautiful blue table where time seems to stand still. 🌊💙
Because at Hamarratz, every bite is a dialogue between past and present. 💛
If you’d like to walk there from ZUMAIA train station:
NUESTRA RUTA
📍 Artadi Auzoa, Zumaia
📞 622 36 80 92
Anne Agirre est aux commandes des fourneaux de ce magnifique projet, niché dans le cadre merveilleux de San Miguel de Artadi (Zumaia).
Sa proposition : des menus cuisinés lentement, avec beaucoup de soin.
Ici, le respect des produits guide chaque assiette.
On parle de potager maison, de pêche durable 🌿🐟
et de techniques traditionnelles que l’on avait presque oubliées.
Le pain servi est élaboré sur place, avec un levain naturel et une fermentation lente
qui lui confèrent une saveur intense, une mie aérée et une croûte croustillante qui vous séduira dès la première bouchée.
MENU :
🥄 En semaine : 26 €
🍷 Le week-end : 31 €
Si le temps le permet, réservez une table sur leur terrasse avec vue sur la mer,
près de cette jolie table bleue où le temps semble s’arrêter. 🌊💙
Parce que chez Hamarratz, chaque bouchée est un dialogue entre passé et présent. 💛
Si vous souhaitez venir à pied depuis la gare de ZUMAIA :
NUESTRA RUTA
📍 Artadi Auzoa, Zumaia
📞 622 36 80 92
Anne Agirre dago proiektu eder honetako sukaldearen gidaritzan, San Migel Artadiko (Zumaia) ingurune zoragarrian.
Bere proposamena: su motelean eta mimo handiz prestatutako menuak.
Hemen, lehengaiarekiko errespetuak gidatzen du plater bakoitza.
Bertako baratzea, arrantza jasangarria 🌿🐟
eta ia ahaztuta genituen sukaldaritza-teknikak berreskuratzea dira oinarrietako batzuk.
Bertan zerbitzatzen duten ogia etxean egiten dute, ama-ore naturalarekin eta hartzidura geldoarekin.
Horri esker, zapore bizia, barrualde harro eta aireztatua eta lehen mokadutik maitemintzen zaituen azal kurruskaria lortzen dute.
MENUA:
🥄 Astegunetan: 26 €
🍷 Asteburuetan: 31 €
Eguraldiak laguntzen badu, erreserbatu mahaia itsasora begira dagoen terrazan,
denbora gelditzen dela dirudien mahai urdin horren ondoan. 🌊💙
Izan ere, Hamarratzen mokadu bakoitza iraganaren eta orainaren arteko elkarrizketa da. 💛
ZUMAIAKO tren-geltokitik oinez joan nahi baduzu:
GURE RUTA
📍 Artadi Auzoa, Zumaia
📞 622 36 80 92