Ubicado en un entorno privilegiado rodeado de viñedos, HIKA es mucho más que un restaurante. Es un proyecto que une gastronomía, naturaleza, cultura y vino en una experiencia única. En su bodega elaboran un exclusivo TXAKOLÍ D.O. Getariako Txakolina, moderno, elegante y profundamente ligado al paisaje y a la esencia de Gipuzkoa.
Al frente de la cocina se encuentra Roberto Ruiz, cuya visión creativa y respeto por el producto local se reflejan en cada plato. Su propuesta gastronómica combina tradición e innovación, dando lugar a una cocina contemporánea, honesta y llena de matices que evoluciona al ritmo de las estaciones.
La experiencia en HIKA va más allá de la mesa. El entorno, la arquitectura, la programación cultural y la conexión con el paisaje convierten cada visita en algo especial. Un lugar donde compartir una comida, celebrar una ocasión importante o simplemente dejarse sorprender por una propuesta diferente.
Uno de esos espacios con alma propia que consiguen que siempre quieras volver.
Located in a privileged setting surrounded by vineyards, HIKA is much more than a restaurant. It is a project that brings together gastronomy, nature, culture, and wine in a truly unique experience. At its winery, an exclusive Getariako Txakolina D.O. TXAKOLI is produced — modern, elegant, and deeply connected to the landscape and essence of Gipuzkoa.
Leading the kitchen is Roberto Ruiz, whose creative vision and respect for local produce are reflected in every dish. His gastronomic proposal combines tradition and innovation, resulting in contemporary, honest cuisine full of nuances that evolves with the seasons.
The HIKA experience goes far beyond the table. The surroundings, architecture, cultural programme, and connection to the landscape make every visit something special. A place to share a meal, celebrate an important occasion, or simply be surprised by a different kind of experience.
One of those places with a soul of its own that always leaves you wanting to come back.
Situé dans un cadre privilégié entouré de vignobles, HIKA est bien plus qu’un restaurant. C’est un projet qui réunit gastronomie, nature, culture et vin dans une expérience unique. Dans sa cave, on élabore un TXAKOLI D.O. Getariako Txakolina exclusif, moderne, élégant et profondément lié au paysage ainsi qu’à l’essence du Gipuzkoa.
À la tête de la cuisine se trouve Roberto Ruiz, dont la vision créative et le respect du produit local se reflètent dans chaque assiette. Sa proposition gastronomique allie tradition et innovation, donnant naissance à une cuisine contemporaine, sincère et riche en nuances, qui évolue au rythme des saisons.
L’expérience HIKA va bien au-delà de la table. L’environnement, l’architecture, la programmation culturelle et le lien avec le paysage font de chaque visite un moment particulier. Un lieu où partager un repas, célébrer une occasion importante ou simplement se laisser surprendre par une proposition différente.
Un de ces lieux avec une véritable âme, qui donnent toujours envie de revenir.
Mahastiz inguratutako ingurune paregabe batean kokatua, HIKA jatetxe bat baino askoz gehiago da. Gastronomia, natura, kultura eta ardoa esperientzia bakar batean uztartzen dituen proiektua da. Bere upeltegian Getariako Txakolina J.D. TXAKOLI esklusiboa ekoizten dute: modernoa, dotorea eta Gipuzkoako paisaiarekin eta nortasunarekin estuki lotua.
Sukaldearen gidaritzan Roberto Ruiz dago, eta bere ikuspegi sortzailea eta tokiko produktuarekiko errespetua plater bakoitzean islatzen dira. Bere proposamen gastronomikoak tradizioa eta berrikuntza uztartzen ditu, urtaroen erritmora garatzen den sukaldaritza garaikide, zintzo eta ñabarduraz betea sortuz.
HIKAko esperientzia mahaitik harago doa. Inguruneak, arkitekturak, kultur programazioak eta paisaiarekin duen loturak bisita bakoitza berezi bihurtzen dute. Bazkari bat partekatzeko, ospakizun berezi bat egiteko edo, besterik gabe, proposamen desberdin batez harritzeko lekua.
Berezko arima duten toki horietako bat, behin eta berriz itzultzeko gogoa pizten duena.