¿Te gustaría aprender a hacer la croqueta perfectas? Nuevas técnicas para nuevas croquetas: Pato, líquidas… y mucho más.
ELABORACIONES:
Croquetas liquidas de txipirones Croquetas de jamón Croquetas de queso idiazabal y confit de pato Fecha:Jueves 25/02 Hora: 18:00-20:30 Sesión de 2,5 horas Chef BCulinary CLUB 14 plazas
Sumérgete en la gastronomía vasca en un fin de semana muy especial. Un taller de cocina vasca y otro de pintxos de vanguardia.
Programa Descubre los secretos de la gastronomía vasca, una gastronomía con historia, valores y producto…
Objetivos del curso
Aprender a aplicar las técnicas culinarias básicas de la gastronomía vasca. Conocer e interiorizar las recetas más emblemáticas de la cocina vasca. Desarrollar el criterio gastronómico personal, trabajando en equipo.
Fechas:27/03 – 28/03 Sábado: Taller de Cocina Tradicional Vasca. Domingo: Taller de Pintxos de Vanguardia. Hora: 10:30 – 14:30 2 sesiones de 4 horas Chef BCC Culinary CLUB
COCINA DE ESTRELLAS – RECETAS DE FERRAN ADRIÁ Conoce las recetas de los y las Chefs con más prestigio del planeta y/o miembros del consejo asesor internacional de Basque Culinary Center de la mano de un/a Chef de BCC Culinary Club. Degustaremos lo cocinado y brindaremos.
Aprenderás a preparar tres recetas que hemos elegido del recorrido de Ferran Adriá. Elaboraciones adaptadas para que después puedas sorprender a tus comensales en casa.
ELABORACIONES:
Esferificaciones de aceituna Tortilla 2.0 Croqueta líquida de chipirón Bizcocho de sifón de almendras con helado de chocolate Estas elaboraciones han sido adaptadas por el equipo de cocina de BCC Culinary Club para poder ser replicadas en vuestras casas. Algunos pasos podrán haber sido preparados de antemano para que la dinámica funcione correctamente.
Fecha: Viernes 12 de febrero Horas:Debido a las últimas medidas tomadas por el LABI del Gobierno Vasco el horario se adelantará 1h, de 17:00 a 21:00. Lugar: Basque Culinary