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Basque Culinary Club

recetas de otoño. Basque Culinary Club

Disfrutemos de los manjares que trae el otoño. Recetas ricas, de temporada y originales. ¡Un mundo a descubrir!

PROGRAMA:

ELABORACIONES:

SESIÓN 1:

  • Carpaccio de hongos con ensalada de langostinos y emulsión de piel de limón
  • Sopa de setas
  • Revuelto de setas de temporada
SESIÓN 2:
  • Tallarines con confit de pato y boletus
  • Tartar de salmón fresco y ahumado martiko con guacamole
  • Hamburguesas de xixas con fondo de setas, cebolla ahumada y manzana a la pimienta rosa.
SESIÓN 3:
  • Crema de calabaza thai con nieve de queso
  • Calabaza rellena
  • Bizcocho de calabaza y espuma de mascarpone
SESIÓN 4:
  • Crema de castañas trufada con tataki de champiñones
  • Lomo de ciervo asado con crema de peras asadas y plátano macho frito
  • Tarta de queso con salsa de higos y crumble

(OBS: podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)

Miércoles 18:00-20:30
Fechas: 07/10 – 28/10
4 sesiones de 2,5 horas

FECHA: Miércoles, 07 de Octubre del 2020 > Miércoles, 28 de Octubre del 2020

HORARIO: 18:00/20:30

LUGAR: Basque Culinary Club

PRECIO: 230€

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