Donostia, Navarra

Restaurante Baserriberri en Pamplona

8 Enero, 2017

En Diciembre nos invitaron a participar
en una mesa redonda super interesante que
trataba de
comunicación en los nuevos soportes sobre ocio
y tendencias, organizada por el Ayuntamiento
de nuestra encantadora vecina Pamplona.

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Aprovechamos la oportunidad
para ir a conocer
un restaurante al que ya habíamos echado el ojo por internet.

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Abierto hace apenas unos meses (Abril 2016)
el clásico Baserri de Pamplona en la c/San Nicolás 32
se reinventa de la mano de Iñaki Andradas,
un joven navarro de 26 años,
con pasión y ganas de ofrecer algo diferente
a todos sus clientes.

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Llegamos a la hora del aperitivo

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La propuesta para el bar
es muy original

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Probamos las Kroketas BOOM de Jamón líquido (2€  dos units)

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Pan de vino rosado con remolacha mayonesa
con causa peruana y tinta de calamar

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Rollito vegetal de shiso y langostino con salsa ponzu (3€)

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Ceviche de salmón a la navarra 3,5€

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El bar es super chulo con un montón de detalles

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Preguntamos por Iñaki
porque teníamos curiosidad por conocerle.

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Nada más verle nos parece un tio super majo
nos cuenta que ha estudiado en la escuela de Luis Irizar
y ha trabajado con los grandes,
entre ellos con Hilario Arbelaitz
(Restaurante Zuberoa)
uno de nuestros cocineros favoritos
al que le tenemos un gran cariño

Pasamos al comedor

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Un menú original y sorprendente nos recibe
dentro de un marco de fotos

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Elegimos el vino por la etiqueta
y luego resulta estar buenísimo

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Se elige un primero,un segundo y el postre.

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 Y el resto hasta llegar a 7 pasos, son sorpresas que te van dando
durante la comida.

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Pócima secreta que se transforma en delicioso vermú
tras agitar

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Aperitivo sorpresa del chef

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Alcachofas en texturas al curry rojo,
cerdo de Maskarada y agridulce de frambuesas

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Falso risotto de marmitako de pulpo con ali oli ahumado

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Hojas del Bosque de Orgi

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meruza
Merluza con caldo vegetal de cebolla ahumada,
pil pil de colifor y lentejas hindúes

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Txipirón en salsa negra, patatas con mojo de ajo negro
y alioli de ajos confitados

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Panna cotta de yogurt sorbete de moras y remolacha

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Y para terminar el festín,
con el café sacan estos deliciosos Petit Fours 🙂
para completar los 7 maravillosos pasos.

Una experiencia súper recomendable.
El servicio de 10.
Volveremos porque nos encanta que nos sorprendan.

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128,10€ / 4 = 32€ por persona
(con copichuela y pintxos del bar incluidos 😉

El fin de semana, el menú varía y su precio es de 26€

Restaurante Baserriberri
San Nicolás, 32
Pamplona
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web     facebook     twitter 

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Tras saludar a viejos amigos 🙂

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Abandonamos Pamplona con una enorme sonrisa

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10 Comentarios

  • Reply Aitziber 8 Enero, 2017 at 8:13 pm

    Nosotros estuvimos en octubre y nos gustó mucho. Muy recomendable!

  • Reply Nuria 8 Enero, 2017 at 8:15 pm

    Yo lo probé hace 10 días y flipe con todas las combinaciones de sabores y texturas sin duda para recomendar

  • Reply Aureliano 8 Enero, 2017 at 8:18 pm

    Una pinta excelente

  • Reply Juan Luis 8 Enero, 2017 at 8:19 pm

    Qué pinta tienen esos finanziers finales

  • Reply Soraya 8 Enero, 2017 at 8:24 pm

    Totalmente recomendable. Un 10 calidad precio.

  • Reply Belen 8 Enero, 2017 at 8:25 pm

    Gracias sisters! Qué buena pinta.

  • Reply juanjo 8 Enero, 2017 at 8:52 pm

    Este próximo finde voy a pamplona a pasar el fin de semana y ver a Estrella Lorente….llamare para reservar siempre tenéis buen criterio….aprovecharemos para ir de rebajas…alguna recomendación???

  • Reply Anónimo 8 Enero, 2017 at 9:17 pm

    Muchas gracias Sisters!!!! Me pasare por alli. Tiene muy buena pinta!!!

  • Reply MARIBEL 8 Enero, 2017 at 9:18 pm

    Muchas gracias Sisters!!!! Me pasare por alli. Tiene muy buena pinta!!!

  • Reply Nora 16 Enero, 2017 at 10:24 am

    Estuvimos el fin de semana y NOS ENCANTÓ. Gracias por estos descubrimientos

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